Carta
“La cocina de un país es su paisaje puesto en la cazuela. El lujo, en la comida como en todo, me deprime. Siempre he creído que la mesa era un elemento decisivo de sociabilidad y de tolerancia. Mi ideal culinario es la simplicidad, siempre compatible con un determinado nivel de sustancia. La cocina es algo muy serio y auténtico.” — Josep Pla
